Conoce a las cigalas de coral del Golfo de Cádiz

Su carne es suave y de extraordinario sabor, con un alto contenido en proteínas y menos calorías que el resto de crustáceos. Te presentamos las mejores cigalas seleccionadas una a una después de ser capturadas en las costas de Cádiz y Huelva.

Un dato curioso sobre las cigalas, es que son crustáceos marchadores, es decir, que caminan. Pertenecen a la familia de los nefrópsidos, igual que el bogavante y la langosta. En cambio, el langostino, la gamba y el camarón son nadadores.

Es uno de los mariscos más consumidos por los gaditanos, en esta categoría también se encuentran las gambas y los langostinos. Es común encontrarlas como aperitivo o en guisos marineros, arroces, etc.

Quizá ya nos dimos cuenta de que visten y adornan cualquier plato de gala, agregando un toque de mar a sus arroces. Se alimenta de peces, bivalvos y moluscos.

Es poco resistente por lo que vive poco tiempo fuera del agua. Su carne es muy fina y apreciada.