Auténtica mojama de Barbate
En Cofradía Marina podrás comprar la auténtica mojama de atún extra de Barbate, la única con certificación IGP. Así es, nuestra mojama es el mejor salazón gaditano que podrás probar. Proviene de uno de los cortes más finos y sabrosos del atún, además, es elaborado con técnicas ancestrales que mantienen el sabor de antaño. Para poder separa tu mojama solo tienes que llamar a nuestra central de ventas. También puedes comprar marisco online de Sanlúcar y otros puertos.
¿Qué parte del atún es la mojama?
Existen diferentes categorías que marcan la calidad de la mojama. En la mayoría de calidades se usa el lomo de atún para elaborar la mojama. Sin embargo, la mojama extra, que es la de mayor calidad, se extrae del centro del lomo del atún. Este parte del atún proporciona a la mojama una textura más firme y un mejor sabor. En nuestra tienda vendemos mojama extra de la más alta calidad.
¿Cuánto dura la mojama de atún?
Al ser un salazón, su tiempo de conservación en temperatura ambiente es mayor que el del pescado fresco. Sin embargo, si deseas disfrutar al máximo de su sabor y textura te recomendamos que puedas consumirla en un plazo de 5 días. Puedes consumirlo solo, con aceite de oliva, en ensaladas y o de muchas otras formas. Una vez hayas abierto el empaque lo mejor es mantenerlo en un lugar fresco o refrigerado.
¿Qué tipo de pescado es la mojama?
La mojama se obtiene del atún rojo, este es un pescado de carne rojo muy nutritiva. En antiguas civilizaciones era muy común el consumo de pescado en salazón debido a que este proceso aumente la conservación del mismo. Ya que para la época no existían congeladoras, el salazón era la mejor opción para conservar la carne de atún por largas temporadas.
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